Fricassée d’escargots aux lardons
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (4 Personnes) :
– 1 grande boîte d’escargots
– 1 petite boîte de pulpe de tomate
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 200 g de lardons fumés
– huile d’olive
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– persil
– sel, poivre
– 1 verre de vin blanc sec
Préparation de la recette :
Rincer les escargots et les égoutter.
Egoutter la pulpe de tomates, hacher l’ail et l’oignon pelés.
Dans une poêle, faire revenir les escargots dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les lardons, la pulpe de tomates, l’ail, l’oignon, le persil, le thym et le laurier émiettés.
Laisser revenir 5 min en remuant. Saler, poivrer. Ajouter le vin et laisser mijoter 10 min avant de servir, accompagné de riz.
